BACAV BOULOGNE
Pour des envies de
Description
À Boulogne Billancourt, la cuisine d’Emile Cotte met à l’honneur les producteurs de Corrèze, Creuse et Haute Vienne, qui constituent le territoire Limousin.
Cette auberge urbaine ou cave à manger tient d’ailleurs son nom du mot “manger” (baca) en patois limousin.
Joue braisée, parmentier de boudin, rognon de veau, on est là sur de la cuisine traditionnelle réconfortante et bien exécutée.