SILLON

Sillon, une table gastronomique créative au coeur de Biarritz et son comptoir gourmand avec des assiettes à partager.
Sous le charme de l’art de vivre basque et de la richesse des produits, le chef Mathieu Rostaing-Tayard a ouvert Sillon, un restaurant où s’exprime la cuisine libre. Dans des plats d’une simplicité surprenante, le chef cache des associations inventives et une préparation minutieuse.
Sillon propose deux univers, le restaurant et le comptoir : au restaurant, un menu gastronomique de cinq ou sept services. Au comptoir, des plats inspirés de la carte sont servis et peuvent être partagés.